宫家山药详情，新城宫家山药又称为新城宫家细毛山药是山东省桓台县新城镇著名的地方特产，栽培历史悠久，宫家山药早在明清年间就享有盛誉。因其特殊的水土生长条件，成为山药家族中的上乘之品，并成为宫廷贡品。宫家山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，集菜品、药品和补品三者于一体，获得了“国家地理标志保护产品”和“中国有机产品”认证。

　　新城宫家山药主要特点是：茎蔓生，叶绿色、卵圆形，尖端三角锐尖。叶腋间着生气生块茎，俗称“零余子”，深褐色，椭圆形。花淡黄色，雌雄异株。地下块茎棍棒状，长80-100厘米，横径3-5厘米，重400-600克，外皮薄，黄褐色，有红褐色班痣，毛根细，块茎肉质细、面，味香甜，适口性好。经化验，块茎含粗蛋白14.48％，粗脂肪3.78％、淀粉43.7％、全糖1.14％。宫家山药亩产块茎1500-2000公斤，高产地块可达2500公斤。

　　淄博桓台新城宫家村宫家山药在山东省内外享有很高的盛誉。1998年被评为“淄博名牌蔬菜”，1999年又被评为“山东名牌蔬菜”，2002年被农业部确定为绿色食品，2005年又定为国家级山药示范区。2007年通过验收桓台县新城细毛山药验收为A级示范区。2007年被淄博市营养协会授牌为“营养特色食品”，2008年又被评为“十佳营养食品”，被山东省文化博览会授予新城细毛山药为“山东十大土特产”荣誉称号。

　　新城镇宫家村土壤的以沙壤土为主，利于山药生长和收获。桓台县其他地段的土壤则以中壤和粘壤为主，虽然也是熟化地、肥力好，但土质条件没有新城镇的好。

　　桓台县历年（1971-2000年平均，下同）年平均气温12.8℃，年极端最高温度为40.9℃，极端最低温度为-23.2℃，平均最高气温为31.8℃，平均最低气温为-7.9℃，属于四季分明的温带气候。

　　桓台县种植户一般在谷雨前后十天开始下苗，也就是4月中旬末和下旬初，此时4月中旬到下旬的历年平均温度为13.6-16.0℃，适宜山药萌芽。从栽种到7月上旬，是山药的前期生长阶段。5月上旬至7月上旬的历年旬平均气温为17.4-26.3℃；期间极端最高气温为40.2℃，适宜山药茎叶的生长。

     7月中旬到8月下旬，是山药生长的旺盛期，其旬平均温度为27.2-24.1℃，年最高气温出现在这个阶段，其温度和积温能有效满足山药生长旺期的需求。

　　一般从霜降前后直到土壤封冻前，可随时采收。桓台县种植户一般进入农历9月份（公历10月中旬左右），就开始收获山药。桓台县历年平均10月21日出现霜冻天气，种植户常于此时集中收获，用以供应春节市场，并取下芦头消毒处理保存，用于第2年栽培。

　　历年4月中旬到7月上旬累计降水为190.8mm，降水对山药前期生长有利。7月中旬到8月中旬，是山药生长的旺盛期，也是需水和田间管理的关键期。山药种植户有句老话，“一伏三水”，根据桓台县灌溉习惯和条件，降水60mm左右相当于浇灌一次，7月中旬到8月中旬桓台县降水频繁，历年累计降水量为193.2mm，对山药此期的生长十分有利。同时桓台县地下水浇条件好，除非遇到较大的干旱，地下水浇都能很好的满足地上传统农作物的生长。

　　桓台县地处北纬36°-37°之间，即处在北纬60°以南，适宜短日照作物生长。从4月中旬到8月下旬，桓台县历年的日照时数为1080.3小时，占可照时数的58%，能有效地满足山药的生长需求。

　　宫家山药加工方法

　　宫家山药采回的根茎要及时加工，否则加工难度大，折干率下降。把根茎洗净，刮去外皮，使成白色，如有小黑点，根节斑点残留，则可用小刀刮去，刮后即用硫磺熏，每50千克鲜山药约用硫磺0．25千克，熏8～10小时左右。水分外出，山药发软，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。但须注意，如山药过大，亦可纵剖成2～4块，这样容易干燥，不会霉变。等山药外皮稍见干硬，即应停止日晒或烘烤，再将其用硫磺熏24小时后，熏至全株发软，即再拿出日晒或烘烤，到外皮见干，再行堆放，如此反复3～4次，真正干燥为止。